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help RSS 海老マヨとパリパリ手羽先

<<   作成日時 : 2009/03/02 22:59   >>

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海老は、お腹側から縦に切れ目を入れ背腸を取り除き、
表が中に来る様に丸め(海老ぞり)塩と酒を振り掛けて置く。

卵白に、片栗粉、小麦粉で薄めの衣を作る。

海老の水気を切り、衣を付け揚げる。

マヨネーズ、トマトケチャップ、生クリーム、塩、胡椒で味付け
揚げた海老をからませる。
よく刻んだレタスの上に盛り付けていますが、我が家はさっぱりなドレッシングで
サラダとして食べたいので別々に盛り付けです。

以前は、コンデンスミルクを使っていましたが、甘くなり過ぎるので
最近は生クリームです。揚げるときも衣は、薄く薄〜くカリット。






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にんにく醤油と酒同量に20分位漬けておく(途中で裏返す)
鉄板にホイルを敷き、網を載せ手羽先を並べオーブンで焼く
途中漬けたれに浸し、浸した面を上にして焼き上げる。

中ふっくら、皮はパリパリです。

間接をはずして、間接で繋がって居た方を銜え、反対側の端を手で持ち
引っ張るとお肉だけパッと外せますよ〜
他の食べ方もここにあります。試してみる?




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コメント(12件)

内 容 ニックネーム/日時
凪さん、今日の、どちらもいい色でお箸が〜。
本当にこんな時間にみたら夢にでそう。
料理は、手抜きだらけで写真に撮れそうなもの作ってないです、反省。
写真撮る前に食べちゃえーになるってのもあるんですが(笑)
assam
2009/03/03 01:55
どちらも今すぐにでも食べたいくらい食欲をそそります〜!海老マヨも手羽先も大好きです!海老マヨ、我家は手抜き海老マヨですが、ひと手間かけた海老マヨは見た目も全然違いますね〜!手羽先もいい色〜^^
今週のおかずが決まりましたよ^^
korone
2009/03/03 08:38
assamさんへ♪
手羽先、いい色でしょう〜オーブンに放り込むだけですが美味しかったですよ〜私の場合、あまり手を加えない方が失敗も無いです
写真撮る前に食べちゃう事あるある、待たせてる時は何時もそうです〜ピンボケでボツになる事も多いけど(笑)

2009/03/03 17:29
koroneさんへ♪
海老とマヨが好きな娘が居るので、お助けメニューです。えっ、koroneさんの海老マヨ凄く気になります、簡単な方法ありますか?教えて。
手羽先美味しいですよね〜コラーゲンもたっぷりで。

2009/03/03 17:34
凪さん、いい色で、ほんと美味しそう。。
ご飯食べた後でも、食べたくなります〜(汗)
エビマヨ、作ったことないのですが、生クリームも入ってるのですね。下処理もきちんとされてて、プリプリのエビマヨちゃんなんでしょうね♪
ミニー
2009/03/03 23:11
ミニーさんへ♪
海老、ぷりっぷりでした〜
以前TVで見たレシピは、コンデンスミルクにお砂糖まで入ってて、美味しいんだけど家には甘すぎたので、今は生クリーム少し入れてます。

2009/03/04 02:29
海老マヨと手羽先なんて最高の献立ですね♪
食欲が・・・
我が家も鶏肉大好き家族なので、早速作ってみますね!
私も何時も写真を撮る前にお口にパクッです(笑)
ヒロ
2009/03/04 11:39
ヒロさんも、撮る前に食べちゃいますか、私も温かい内になんて思っているともう駄目です〜
手羽先、オーブンに入れるだけでいいので楽ですよ〜パリパリの皮が美味しいです。

2009/03/04 15:50
海老マヨ大好き。揚げてあるんですね。マヨネーズからみそうです。
手羽先の唐揚げ大好きです。名古屋風の。オーブンでできるんだ!やってみたい。それに、骨が綺麗にとれるなんて!
Aisya
2009/03/04 19:21
Aisyaさんへ♪
海老マヨ、揚げてあるので良くからまります、衣は薄い方がくどくなり過ぎなくて美味しいと思います。
照り焼きなんですが、網にのせて焼くので皮はパリパリなのにジューシーで美味しかったです。熱々だと骨が綺麗にとれますよ〜

2009/03/04 20:19
海老マヨ半端なく美味しそうに艶々してる( ̄¬ ̄)ジュル・・・
毎日御馳走が待ってると家族は寄り道せずに
帰って来るでしょうね。
薫草衣
2009/03/04 20:42
薫草衣さん、お酒飲めない家族だから寄り道ないですよ(笑)
海老マヨや海老チリって美味しいよね。マヨ好き娘の好物です。

2009/03/05 01:59
海老マヨとパリパリ手羽先 凪/BIGLOBEウェブリブログ
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